新手烘焙-原味冰曲奇

新手烘焙-原味冰曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   准备好需要的材料，避免手忙脚乱

2. 第2步.

   隔水软化黄油 不要软化到液态，会导致最后成品非常油腻 个人总结冬天黄油怎么软化: 隔水使用热水的蒸汽来软化，用刮刀压软黄油，出现部分液态，但是有一部分还是很硬的时候，离水按压 这个也是避免全部液化 加入糖粉或者低糖打发至整体体积变大，黄油变白，这个过程3-5分钟 我第一次做曲奇的时候没有打到黄油变白，后来总结应该是打发时间不够，黄油软化程度不够

3. 第3步.

   加入蛋黄搅打均匀

4. 第4步.

   筛入所有低粉，搅拌至没有干粉

5. 第5步.

   搅拌均匀的状态

6. 第6步.

   借助保鲜袋桶整形 没有整形模具可以尝试这样 然后放入冰箱急冻室冻硬(冻到方便切就可以了，太硬会切碎，太软会切不了，自己看状态哦)冷冻过程大约1-1.5h 小tips: 放在保鲜袋桶里面一起放进急冻室，不然冷冻过程形状会变歪

7. 第7步.

   切片放入烤盘

8. 第8步.

   双层烤盘避免曲奇底部上色过深 烤之前烤箱185摄氏度预热 烤箱中层165℃烘烤25-35min左右 具体时间看状态: 曲奇周围微微上色即可，开始上色一定要守住，非常非常非常容易烤焦！

9. 第9步.

   成品，底部的颜色也刚刚好

10. 第10步.

    包装 盒子宽8.5cm 高11cm 这个量可以装这样盒子两盒半