砂锅鸡肉茄子煲

砂锅鸡肉茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   生姜、蒜头切碎，洋葱切粒，葱段一切二。茄子切段，用水浸泡。鸡肉用焯熟，用手撕碎。

2. 第2步.

   柱侯酱，生抽，蚝油，砂糖按比例混合均匀，备用。

3. 第3步.

   茄子均匀扫上油，放入空气炸锅，160度炸5分钟，拿出翻转，再扫上油，200度炸5分钟，拿出翻转，200度炸5分钟，看到茄子变成金黄焦色即刻。

4. 第4步.

   热油下锅，爆炒蒜头洋葱生姜，倒入调好的酱汁，加入适量的热水，搅拌均匀，加入鸡肉，最后加入茄子，大火收汁，倒入芝麻油，适量豆粉水，勾芡～

5. 第5步.

   砂锅均匀涂抹油，大火烧开，加入葱段爆香，倒入刚刚煮好的茄子，加入少许热水，煮开，盖上锅盖，熄火。

6. 第6步.

   上桌后再打开锅盖，放入葱丝点缀～大功告成！