蒜苔炒肉，加豆瓣酱，是老家的做法。来北京后就没有这种做法了，一直很想念这个味道，今天终于尝试了。
五花肉切片，蒜苔切段，姜切片。
热锅冷油，有锅气后，加入五花肉煸炒，煸出肉里的油。加入姜和两勺豆瓣酱，炒出香味来。加入蒜苔翻炒（为防止糊锅，可加入少量水）。蒜苔大概翻炒2、3分钟，出锅（因为豆瓣酱有盐味，所以不用放盐了）。
