蒸黑米糕

蒸黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑米洗净晾干；

2. 第2步.

   黑米放入主锅2分钟/速10打磨，中间一分钟停一下，把锅壁粉刮到底下。取出过筛备用；如果只有一个主锅，清出黑米粉后不用洗锅；

3. 第3步.

   插入蝴蝶棒，鸡蛋打入主锅，加入白砂糖15分钟/45°C/速4打发，如果想加柠檬汁，打发中间才量杯孔滴入柠檬汁，不要停继续打发；

4. 第4步.

   蛋液打发期间准备好奶、油混合，烧好一壶700毫升开水；

5. 第5步.

   打发蛋液插入牙签不倒就是好的状态；

6. 第6步.

   快速倒入黑米粉和油奶，用蛋液盖住，等下搅拌时才不会喷得盖子都是粉；5秒/速3混合，如有不均匀的，用刮棒不要打圈，轻轻拌匀；

7. 第7步.

   倒入模具，稍微震一下去掉气泡；

8. 第8步.

   放入烧好开水的蒸锅40分钟/V/速1蒸熟；

9. 第9步.

   拿出倒扣放凉；

10. 第10步.

    脱模切块享用！

11. 第11步.

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