宅家的时候（2019/3/24农历2月18日），就想着捣鼓些小零食，眼前这袋脱皮的白莲子顿想到做冰糖莲子健康小食。
冰糖莲子是传统药膳之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子。
《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。
备好所需食材，糖水椰果可选用什锦罐头水果。
干白莲子提前用清水浸泡一个晚上，去掉莲子芯（莲子芯带苦），记住这步骤不可偷懒喔。
然后隔水蒸熟或加些清水煮熟。
煮熟后的莲子粉绵软糯。
锅里放入适量的清水和冰糖。
大火煮开转小火熬煮至冰糖水呈现出浓稠状。
如图状即可熄火。
把莲子、蔓越莓、葡萄干、枸杞子和椰果等拌在一起。
把冰糖水冲入所有食材拌均匀。
即可装碗热吃，也可以放入雪柜冷藏后吃用又是另一种滋味。