在坡上那几年时常一碗咖喱鸡，一碗米饭足矣！
有时沾白面包片也是美味！😌
每隔一段时间，便会想念这个味道，煮过几次，但总觉得差点什么，经过老妈耐心指导，终于做出记忆里的味道🥘……
有些带不走的美味，有时候真的只能想想了……
这个版本没有用到新鲜的咖喱叶和香茅，如果想更香的话可以加这两样。不加的话味道也是很OK的。
| 咖喱酱料 | 1袋（个人喜欢A1这个牌子，某宝有售） |
| 椰浆（kara） | 200ML |
| 土豆 | 2个（可根据个人喜好增减） |
| 胡萝卜 | 1根（个人喜好放或不放） |
| 红葱头 | 10个（具体看大小增加）一定要用红葱头 |
| 盐 | 根据实际情况增加 |
| 鸡肉 | 1只（我这里用的是鸡翅、鸡腿） |
煮的时候忘记拍照了，只好用文字说明了，见谅😝 1、先将切碎的红葱头炒香，炒香后加入咖喱酱料，继续炒直到炒出香味。
加入鸡肉继续翻炒，等到酱料和鸡肉充分成为一家人后，别急着加水，盖上锅盖焖煮下，大约3-4分钟。
加水，切记水不要加太多，刚好没过鸡肉即可。
盖上锅盖大火，烧开后加入事先切好的土豆及胡萝卜块（滚边切，土豆可切大块点，不容易煮化了），搅拌均匀，加盖转中小火。
等到土豆入味，鸡肉也入味啦！最后，起锅前加入椰浆，加之前记得摇一摇。加好之后搅拌均匀，汤不需要大开，煮一下有看见小泡泡就可以关火啦！🤩完成✅
1、切记一定要先炒酱料，炒香后再放鸡，这样才会香，之前先炒的鸡后放酱料，果然味道不太一样。
2、土豆容易煮糊，时间不够又怕不入味，所以煮之前，土豆先烫一下，定型之后就不容易糊了。
3、没有椰浆可以加牛奶，但是没有加椰浆的香。
小提示：南洋的咖喱和日式的咖喱，味道完全不一样的哟，如果不能接受的人还是慎重哟！🤓