鸡蛋灌饼 | 不知道早餐吃啥，那就灌个饼吧

鸡蛋灌饼 | 不知道早餐吃啥，那就灌个饼吧的做法步骤

1. 第1步.

   制作面团：将30克开水倒入100克面粉里，快速用筷子搅拌，使面粉和水混合，成为雪花片状。

2. 第2步.

   如图

3. 第3步.

   然后加入冷水，继续用筷子拌一下。

4. 第4步.

   用手直接揉成面团，揉到表面光滑且充满弹性。

5. 第5步.

   将揉好的面团分成2个揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 第6步.

   准备油酥 面粉和植物油倒入小碗里

7. 第7步.

   用筷子搅拌混合均匀即成油酥

8. 第8步.

   做灌饼 砧板上撒一些干面粉，取一块松弛好的面团，用手掌压扁，涂抹油酥。

9. 第9步.

   将面团像包包子一样包起来，使油酥被包裹在面团里。捏紧收口。

10. 第10步.

    朝下放在台面上，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

11. 第11步.

    取一个面团压扁擀开成为薄薄的圆形

12. 第12步.

    擀面团之前先用中火将平底锅烧热，倒入少许植物油抹开

13. 第13步.

    然后转小火放入擀好的面饼，等待1-2分钟。

14. 第14步.

    将一个鸡蛋打入碗里打散

15. 第15步.

    饼慢慢鼓起来

16. 第16步.

    用筷子将面饼表面的皮戳破

17. 第17步.

    将饼皮挑起来，把鸡蛋从口子里倒进去。

18. 第18步.

    将面饼翻面，继续烙2分钟左右，两面都呈金黄色，就可以铲出来了。

19. 第19步.

    刷一层甜面酱，喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱或辣椒油，或者火腿肠。

20. 第20步.

    放上两片生菜，将饼卷起来，趁热吃吧！

21. 第21步.

    成品

22. 第22步.

    成品

23. 第23步.

    一直偷窥做灌饼的肉包