外公牌红烧鱼头

外公牌红烧鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   处理鱼腮和黑皮，洗干净，晾着 切鱼头 把鱼头和鱼身从鱼鳍根部分开 不要破坏脑髓 把鱼身从脊椎一分为二 顺着鱼刺和脊椎的缝 用干抹布或纸巾擦干

2. 第2步.

   倒油和盐 大火煎鱼 全程大火 先煎鱼排后煎头

3. 第3步.

   头煎好后放葱姜炒一下

4. 第4步.

   加水没过鱼头 大火煮开

5. 第5步.

   开后15分钟加老抽和蘑菇

6. 第6步.

   再煮二十分钟加生抽和糖 然后再煮一下出锅