剁椒鱿鱼圈

剁椒鱿鱼圈的做法步骤

1. 第1步.

   开水焯，放葱段，生姜，目的去腥。

2. 第2步.

   水沸下鱿鱼圈，焯水至熟，约1分钟出锅。

3. 第3步.

   出锅装盘，同时可以加墨鱼仔，同锅焯水至十成熟。

4. 第4步.

   备葱姜蒜切沫，用料克数仅供参考，家中无称，数量以图片直观为主。

5. 第5步.

   烧油7成热，葱姜蒜炝香。

6. 第6步.

   加剁椒2汤勺，黄辣酱1汤勺，转小火炒香。黄辣酱可根据口味，怕辣不加。

7. 第7步.

   小火炒出香味，出锅时加料酒1汤勺，味极鲜1汤勺。

8. 第8步.

   浇在摆好的鱿鱼圈上。再上锅蒸，大火进蒸笼，蒸三分钟，让油辣汤汁入味，出锅，香菜点缀，上桌！