酸酸甜甜麻薯欧包

酸酸甜甜麻薯欧包的做法步骤

1. 第1步.

   除蓝莓干外的所有用料混合，用筷子搅匀，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏12～48小时； （冷藏后便于揉出膜）

2. 第2步.

   梅子粉

3. 第3步.

   混合粘米粉、糯米粉，备用；

4. 第4步.

   梅子粉加糖、水，搅拌融化粉类；

5. 第5步.

   梅子粉水倒入糯米混合粉中，调匀，倒入抹了油的蒸盘；

6. 第6步.

   大火烧开锅，入锅蒸15分钟；

7. 第7步.

   晾至不烫手了，手上不断沾冷水把麻薯团揉光滑；

8. 第8步.

   再按需分成小团，备用；

9. 第9步.

   取出冰箱里的面团，摔摔揉揉甩甩20～30分钟的样子，此时的面团是松手不粘面，拎起不粘案板，表面光滑，并能拉出薄膜，盖上保鲜膜，发酵；

10. 第10步.

    发到二倍大了，取出面团按压排气，分割小团，滚圆，醒一会； 取一小面团，边按扁边拉长，撒上蓝莓干；

11. 第11步.

    再放上麻薯；

12. 第12步.

    卷起；

13. 第13步.

    捏紧收口，将收口朝下 放入烤盘，等待发酵二倍大；

14. 第14步.

    发酵完成，用利刀割纹，表面撒面粉；

15. 第15步.

    进预热好的烤箱上下🔥160℃20分钟； （上色加盖锡纸）

16. 第16步.

    出炉

17. 第17步.

    酸酸甜甜的麻薯欧包，就是我😊

18. 第18步.

    哈，面包趣😁