洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱和木耳，营养更丰富。
木耳泡发，焯水备用。洋葱切丝备用。
锅中加少量花生油，油热加花椒出香后，放入洋葱炒。
洋葱渐渐软后，加入生抽。加少量水，盖盖儿焖几分钟。中间多翻几次。
洋葱软烂后加入木耳，根据情况加入适量盐。最后加入橄榄油后，出锅。
橄榄油营养丰富，但高温后营养会流失，可以关火后淋上。
炒洋葱用花椒爆锅就可，可以提高洋葱的口感。不需要葱姜。