糯米鸡

糯米鸡的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净，浸泡一夜后空干水分，加入少量酱油上色，不需要颜色太重

2. 第2步.

   鸡肉洗净切大块(一个脱骨琵琶腿切成6块)，加入上述配料、姜丝拌均，为了更浸味，直接装袋里放冰箱，隔天再做

3. 第3步.

   第二天，荷叶用温水浸泡至软，洗净后去蒂，一片荷叶分成两半备用，香菇洗净切块备用

4. 第4步.

   锅中加少许油，将香菇块倒入锅中煸炒，此部为了去水分，炒几分钟后加入少量蚝油搅拌一下，再将腌制的鸡肉放入锅中一起煸炒(此步可将腌制的调料中姜丝挑拣出来，蒸至时会影响口感)，待鸡肉熟后关火，降温后可与糯米一起拌均备用

5. 第5步.

   去一片荷叶，将糯米鸡肉放入荷叶中间位置，包裹好后用小线缠绕，放入蒸锅中，中火50分钟即可(我担心不熟所以时间较长)