在网上订购过一些简单加热就可以吃的减肥餐，也从中吸取了灵感。加上家里有一个青春期正需要营养的孩子，他嘴巴还挑剔得很，以前糙米他是一口不吃的，改良后，早上他能吃一大碗。食材准备好的话，早上起来也是十分钟的事情，就是这次没准备，过程图没拍。不过重在想法和配搭，基本没有技术含量，跟着文字描述就能做好。粥里加点芹菜葱花会增加口感的层次，去除牛肉腥味，也好拍照，但小孩不吃这些，只好作罢。
| 牛肉 | 100克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 各种菌类 | 随意 |
| 番茄 | 一个（可不加） |
| 糙米 | 一杯（三人份，根据实际需要调整） |
| 姜丝 | 适量 |
| 芹菜粒，葱花 | 适量 |
| 陈皮 | 一片 |
| 五香粉 | 一点 |
| 橄榄油或玉米油 | 一小勺 |
前一晚：糙米（可加其他杂粮米）洗净，浸泡两小时。牛肉泡水半小时，多清洗几次至血水干净，沥干水分。
把牛肉放入料理机，加适量盐，一小片陈皮，五香粉，搅拌成牛肉糜，放入冰箱保鲜。糙米也用料理机略打碎，放入煮粥煲或电饭煲等，加入一小勺橄榄油和姜丝，根据时间预约煮粥。
早上：将粥倒入一个可明火或电磁炉加热的锅具中，将杂菌和番茄洗净，切碎，番茄尽量去皮，放入粥里大火煮开后转小火慢煲，分离一个蛋清，根据情况放入适量蛋清在牛肉糜中，加入一小勺生粉，用筷子顺时针搅到蛋清和分和肉糜融合一起。
转大火，在粥里加盐调味，加入芹菜粒。用手或汤勺等工具把牛肉糜弄成圆形椭圆形或圆锥形等你喜欢的形状，放入粥里，等肉丸子浮起来，关火，洒上胡椒粉和葱花就可以享用了。
一、最近的菌类都新鲜肥美，和肉搭配绝妙，牛肉也可以换成猪肉，猪肉的话在搅肉糜时加点姜葱下去就很美味。
二、料理机很好用，之前用手剁费时费力且达不到想要的效果。
三、这个菜谱中的肉糜配搭洋葱碎也可以做牛肉馅饼，牛肉千层饼，可一次多搅一些。