老北京·红糖蜂糕/发糕

老北京·红糖蜂糕/发糕的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉中加入酵母粉(事先用温水化开)，打入一个鸡蛋，揉面，三光原则～ 面粉和水的比例根据天气和不同品牌作适当调整～

2. 第2步.

   发面至两倍大，满满蜂窝状，一定记住把面发透，只有发透了才可以加入红糖，否则发糕会开不了花！～ 季节不同发面时间不同，烤箱有发面功能的可以入烤箱中醒发哦！

3. 第3步.

   满满蜂窝状～发透

4. 第4步.

   把红糖和白糖分次慢慢揉进发面中，随着糖的溶解，你会发现面慢慢变稀薄，用手动打蛋器反复抽打，次数越多，花开的越漂亮～

5. 第5步.

   装在漂亮纸杯中，醒发20分钟～

6. 第6步.

   水开上锅蒸35分钟左右～

7. 第7步.

   为了健康，不加泡打粉也可以开出美丽的花哦～