简易版清蒸鲈鱼

简易版清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   洗净鱼，两面各划上几刀入味。简单的葱姜辣椒蒸鱼豉油备用。

2. 第2步.

   鱼划口子里用姜片腌制，鱼肚子也可以塞几片。

3. 第3步.

   同时，葱切丝，辣椒切粒。我对红辣椒点缀菜，迷之喜欢。

4. 第4步.

   鱼买的太大条，普通蒸锅蒸不下，就用炒锅放了一个碗

5. 第5步.

   大火水沸放鱼。中大火大约蒸12分钟。鱼肉变白。熄火。

6. 第6步.

   这步很关键，鱼肉变白关火，倒掉盘里的蒸鱼水（去腥的关键）。因为操作，没法拍照。这是倒掉水份效果，刀口，太多，鱼蒸的有点裂。

7. 第7步.

   起锅放油炒葱丝辣椒。

8. 第8步.

   锅里水倒掉，放油炒香葱丝和辣椒粒，同时，蒸好的鱼放入蒸鱼豉油。

9. 第9步.

   端锅连油带料的淋在蒸鱼上面。就这么简单，佐料不多，一瓶蒸鱼豉油很重要。