酸奶蛋糕低油低糖版

酸奶蛋糕低油低糖版的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的打蛋盆。蛋黄加入油，搅拌均匀；再加入酸奶，搅拌

2. 第2步.

   面粉淀粉过筛加入到蛋黄液，翻拌，有条件的最好翻拌完的糊再过一次晒，口感更细腻

3. 第3步.

   过筛，用刮刀不断刮下去

4. 第4步.

   蛋白加入几滴醋，打发，同时预热烤箱，上下火均为150度

5. 第5步.

   分三次加入白砂糖，打发至鱼眼泡时加入第一次；变成细腻的泡泡时加入第二次；蛋白略见细纹时加入第三次。其实我都是随意😂

6. 第6步.

   硬性发泡，倒扣也不会滑动

7. 第7步.

   分三次把蛋白加入蛋黄糊，翻拌，免得消泡

8. 第8步.

   大概就是这么翻

9. 第9步.

   倒入8寸模具，模具涂点油，水浴法，中层，上下火150度烤30分钟，上色就可以了。建议25分钟之后开始关注，免得烤糊了。模具最好用8寸，其他尺寸不行，用6寸模具的话，应该是材料用2/3就够了。

10. 第10步.

    28分钟其实就差不多了，要上色漂亮就烤一小会，烤完拿出来凉一下比较容易脱模

11. 第11步.

    脱模好了

12. 第12步.

    不脱模直接这样吃也行，口感湿润、细腻，是我喜欢的，希望你们也喜欢