上周学调酒开了一盒淡奶油，为了快速消耗掉，做了一波传统葡式蛋挞。现在超市可以直接买到冷冻挞皮，方便了好多，自己在家随时可以做，如果不想用淡奶油直接用牛奶也可以，就是口感和香味略差一点点。配方里我已经减了糖，不建议再减了，一点不甜也不好吃。
方子的量做了15个。
牛奶、砂糖、淡奶油倒入小锅加热搅拌，直到砂糖全部融化。离火晾凉备用。
鸡蛋打散，加入晾凉的牛奶混合液中。建议一点点添加，用打蛋器充分搅拌。筛入低粉。
混合好的蛋奶液过筛三次，同时烤箱开始预热，上下火210度。
蛋奶液注入挞皮七八分满
烘烤20分钟
砂糖加的越多表面上色会越明显。晾凉后就可以享用了。