茄子焖带鱼

茄子焖带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净切段，放凉水里，加热至60度，水中有小泡即可，千万别让水开了哈！

2. 第2步.

   这样用指甲就能不鱼鳞刮了，鱼鳞我怕腥

3. 第3步.

   全部鱼鳞弄好了，有一点点没事。

4. 第4步.

   长茄子切片

5. 第5步.

   我用的鲍鱼汁代替的蚝油，蚝油也可以哈，(如果没有小孩吃，我建议放3大勺蒜蓉辣酱酱，这个特别好吃)

6. 第6步.

   生抽，醋，白糖，料酒，蒜末，鲍鱼汁

7. 第7步.

   不用放油！！！把带鱼摆好

8. 第8步.

   茄子铺在带鱼上边，葱姜蒜放缝隙里

9. 第9步.

   把调好的汁倒入，再加一些热水。不用很多，因为茄子一会儿会出水

10. 第10步.

    大火开锅后改小火，20到25分钟即可

11. 第11步.

    撒香菜

12. 第12步.

    开吃，汤拌饭，我能吃2碗