同为菌类，杏鲍菇与香菇不同。香菇本身自带一种味道，你想用它来代替什么东西，也去不掉它本身的味道。用杏鲍菇的好处就是，它本身没有什么特殊的味道，你拿它做什么它就成了什么味儿。
素.鲍鱼的味道不错😋，家里吃荤菜的人也来抢菜🤗🤗🤗。
杏鲍菇洗净，切段，改刀后焯水。沥干后撒上干淀粉。用牙签在背后整形。
中火，油炸到上色。晾凉后去掉牙签。
混合调料汁，加纯净水稀释。（这个番茄沙司里含洋葱粉，不喜欢洋葱粉的友友们可以换成番茄酱。）
调料汁放入炒锅，加热。用水淀粉调芡，放入炸好的杏鲍菇，翻炒均匀。 盛盘开吃😁。
番茄沙司用来上色，糖用来中和番茄沙司的酸味。