香喷喷东坡肉

香喷喷东坡肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉大约300克

2. 第2步.

   切成自己喜欢的大小，成方块儿

3. 第3步.

   洗干净的小葱揉揉

4. 第4步.

   五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水

5. 第5步.

   捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑

6. 第6步.

   也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻

7. 第7步.

   焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块

8. 第8步.

   找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油

9. 第9步.

   在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉

10. 第10步.

    记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。

11. 第11步.

    大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。

12. 第12步.

    出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜

13. 第13步.

    口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。