蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1. 第1步.

   烧开水装进大碗里，将一把粉丝放入浸泡直至泡软，十五分钟左右。

2. 第2步.

   将粉丝分成一大份，一小份，大份切段，大约2公分，绕碗边放;小份切末备用，后面填进虾肚

3. 第3步.

   锅内热少量油，并放入一勺豆瓣酱，一二分钟后起锅，绕盘浇粉丝

4. 第4步.

   清洗基围虾（可以放进冰箱冻几分钟），开虾背尽量切开些，借助牙签等去虾线。去虾线后摆盘，虾背朝上。

5. 第5步.

   切蒜蓉，葱花，小米椒备用。热锅油，并放入蒜蓉，少量小米椒，稍爆香后，放入量一勺盐，三勺水，，一勺白糖，一勺蚝油，三分钟后收汁起锅，调料制成。

6. 第6步.

   将调料，用汤匙填进虾肚，剩余调料平铺到虾尾中央

7. 第7步.

   锅内烧开热水，整盘放入开始盖锅盖蒸五分钟左右（盘下放支架）停火

8. 第8步.

   撒葱花后，热锅油，浇向葱火，噼里啪啦蒜蓉蒸虾完成