初春竹笋上市，买来多备些储存，因为减肥不能吃油焖、煎炒的，就只好想来凉拌，没想到出奇的好吃，甚合我意，就写下这个菜谱记录。
我也用春笋做过无油水煮汤，味道也还可以，但是吃后胃有些不适，不明白是什么原因。
既然拌着好吃那就拌吧，吃起来更开胃一些。
| 春笋 | 半个 |
| 恒顺香醋（感觉这醋自带甜味适合凉拌） | 2勺（也可根据自己口味添加） |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 食盐 | 5克 |
| 花椒油 | 少许（根据自己喜好添加） |
| 泰式甜辣酱 | 1勺 |
首先，剥笋去皮，对半分割，放锅里加水些许盐（这里的盐是额外放的，不是此菜谱中的盐量）煮一下去除笋中的啥东西不知道了(҂⌣̀_⌣́)，煮好后放凉切丝如图。
然后放入容器中，加入上面的佐料拌匀，美味就做好了！就是这么简单，没错。
如何将笋丝切的完整，根根分明？切丝时我将笋的中间部分去除，只用完整的边边，切的过程中还将切碎不完整的也去除了，和中间部分放到一起剁碎就可以做包子馅用，不浪费哦！