记录一下经常做的一款无蛋吐司
2019年4月9日，更新一下。夏天来了，肉肉兜不住了，更喜欢减糖版本的，现在都是减糖至25克，水增加至97克，有时候手抖会到100克，我用的柔风吐司粉，地处北方，还是比较干燥的，我并没觉得特别湿黏，建此菜谱本是为了记录，方便自己，但又怕真的有人尝试，所以多啰嗦一句，如果你要尝试，建议预留液体。
除黄油外所有材料混合揉面，面团变光滑，拉拽感觉上劲时加黄油，揉至完全阶段
起缸面温22度，收圆 放在26-28度环境下发酵60分钟，折叠一次，继续发酵30分钟
分割两份
收圆松弛至轻按表面感觉无回弹力或轻微回弹即可
擀开成牛舌状，翻面拉出四角
左右各向内折，抻着擀长
卷起来入模，温度38度，湿度75%，发酵约60分钟
大约九分满即可，海氏烤箱，下火180度，上火175度烤40分钟，大约10分钟盖锡纸
出炉晾凉
切开一刀，感觉不错