日式芋泥包

日式芋泥包的做法步骤

1. 第1步.

   把除黄油外的所有材料称入面包桶，开启揉面模式

2. 第2步.

   表面形成筋度后加入黄油，继续揉至扩展状态 ，能拉出薄膜

3. 第3步.

   滚圆放入盆中进行基础发酵。有时候即使不拉，看面团表面的张力，也可判断面团状态

4. 第4步.

   检测发酵完成，手指沾粉戳洞，略微回缩不塌陷。

5. 第5步.

   给面团排气，分成55克一个，滚圆松弛10分钟

6. 第6步.

   芋泥称出45克一个，搓圆备用

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，擀成圆片

8. 第8步.

   包入芋泥馅

9. 第9步.

   捏紧底部

10. 第10步.

    滚圆

11. 第11步.

    放在手掌中，用另一只手轻轻按压，成扁圆形

12. 第12步.

    依次操作完成，放入烤盘进行基础发酵

13. 第13步.

    发酵完成后，用小喷壶在表面喷一层雾水

14. 第14步.

    撒上白芝麻

15. 第15步.

    在面包表面盖一块油纸

16. 第16步.

    再在油纸上面放上一个烤盘，不要过度按压。放入预热好185度的烤箱，中层，上下火，20分钟

17. 第17步.

    出炉，完全的烧饼色

18. 第18步.

    等不及完全凉透我就切了，软软糯糯，真好吃！

19. 第19步.

    边边有点小皱纹，特别松软