草莓酱酸奶慕斯蛋糕

草莓酱酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   制作饼干底： 奥利奥饼干刮掉夹心，压碎待用； 黄油融化成液态，倒到饼干里混合搅拌均匀； 倒入模具里，按压紧实后覆盖一层锡纸，送入冰箱冷藏1小时。

2. 第2步.

   用冰水/凉白开提前泡发吉利丁片；

3. 第3步.

   制作草莓酱：草莓(如果草莓偏酸的话，细砂糖的用量就要在这个基础上增加一些)切碎粒加入细砂糖，用小火熬煮至汤汁浓稠，关火待用；

4. 第4步.

   慕斯糊： 淡奶油加入细砂糖打发至可流动的湿性状态；

5. 第5步.

   把酸奶倒入之前打发好的淡奶油里，用刮刀翻拌均匀，待用

6. 第6步.

   草莓酱稍微晾一下到比常温要热一些的温度后把泡好的吉利丁片(挤干水分)倒入，搅拌至完全融化。 接着倒入慕斯糊里，搅拌均匀后即可倒入模具

7. 第7步.

   倒入模具后抹平表面，盖上锡箔纸，送入冰箱冷藏4小时以上……

8. 第8步.

   脱模……

9. 第9步.

   裱花：淡奶油加入细砂糖和红丝绒精华，打发好装入裱花袋

10. 第10步.

    简单装饰