可蒸可烤的小米糕

可蒸可烤的小米糕的做法步骤

1. 第1步.

   小米淘净泡过夜，天气暖时记得放冰箱。用料理机打碎

2. 第2步.

   加鸡蛋黄，花生油搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白分三次加入白糖打到硬性发泡，可加几滴柠檬汁或者白醋，容易打发以及不易消泡

4. 第4步.

   附加步骤:由于每款料理机不一样，像我家的九阳料理机，用了果汁杯打碎小米，须有一定液态才能工作。我刚开始还没准备好鸡蛋，液体不够只能加水了，造成混合后的蛋黄糊过稀，所以加了适量的面粉。 温馨提醒:如果没有低筋面粉，可以用普通面粉+玉米淀粉

5. 第5步.

   混合蛋白霜和蛋黄糊，开水蒸25分钟或者160度烤25分钟

6. 第6步.

   开吃咯！记得脱模不要急。。。我这个就不漂亮了