前三次做轻乳酪蛋糕总是分层，布丁层在下面，很影响口感，终于在其他app找到了一个配方，最后的奶酪糊冷藏半小时，非常浓稠的时候和打好鸡蛋清混合，成功的几率非常大哦
奶油奶酪，淡奶油，黄油和牛奶隔水融化, 拌匀。如果追求完美的这步最好将所得液体过筛，滤去小颗粒。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入奶酪液搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。
分2-3次将蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要画圈。
倒入模具，大概8分满，如果蛋糕液太多了最好分两个模具装，要不烘烤时会冒出来。入炉前将模具震一下，力度不要太轻。
烤箱提前预热上下火135度10分钟，注意是水浴法（提前把烤盘装7分满的水），放入模具，烘烤75分钟，烤好后再焖20分钟。
1.分2-3次将蛋白混入奶酪糊，采用翻拌的手法，不要画圈。
2.水浴法，活底蛋糕模尤其要注意进水，底下推荐包两层锡纸，确保不会进水。
3.如果和蛋清混合前发现奶酪糊太稀，请务必冷藏浓稠，否则很容易出站沉底
