盘丝大花卷

盘丝大花卷的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料全部混合揉成团，厨师机1档5分钟，分3份，每份过压面机几遍，成光滑细腻，再压面，宽形。

2. 第2步.

   烤盘中90g玉米油，将压面立即平放在油盘中，使每条面都粘上油，面与面不粘一起。再整理好面条，盘在手中，面尾塞在底部内。

3. 第3步.

   从手中滑落。

4. 第4步.

   放在油纸上，用手轻轻压一下。

5. 第5步.

   这个面粉量，可以做三个。

6. 第6步.

   放入烤箱，发酵，38度，50分钟，湿度40％。

7. 第7步.

   发酵好，上锅蒸20分钟。焖2分钟。

8. 第8步.

   出锅，光滑细腻，非常好吃。