小时候的味道，软糯咸茶果

小时候的味道，软糯咸茶果的做法步骤

1. 第1步.

   虾米泡软切粒，腊肠、头菜切粒，萝卜刨细丝，红葱头切粒

2. 第2步.

   热锅，放少量植物油，我这里用花生油，把红葱头、腊肠、头菜、虾米倒入爆香后加入萝卜丝，继续炒一下，加入除生粉和猪油以外调味料，炒匀。生粉加水拌匀倒入勾芡，加入猪油抄匀

3. 第3步.

   出锅后倒入大盆中放凉备用。

4. 第4步.

   准备苹婆叶，如果没有，可以用粽子叶或者蕉叶代替。把叶子洗净，焯水，剪成需要的形状就可以啦。叶子的作用是垫底和增加风味。没有的话也可以只用蒸笼纸。

5. 第5步.

   把粉料称好，放入大盆，加入盐和猪油，把份量中的水加入，记住是大概70-80℃的热水哦。

6. 第6步.

   拌均，揉成光滑面团，这里的水量可以调节，喜欢软一点的可以多加一点，但会粘手。配方的份量不会粘手哦。面团揉好要用保鲜膜包好，松弛。

7. 第7步.

   包馅料，皮料大约60克，加入约30克馅料，包好，收口在下面。

8. 第8步.

   垫叶剪成需要的形状，刷一点植物油，然后把茶果放上，轻轻压一下。

9. 第9步.

   水开下锅，大火蒸15-20分钟。蒸好后可以用红色素兑水或红色的蔬菜粉兑水点上红色，这样会好看一点。比较像小时候啊婆卖的(๑>؂<๑）

10. 第10步.

    放凉一下就可以吃了^ω^