香椿，每年总要应景地买上一两回尝尝鲜。普通版的香椿炒鸡蛋一般都会比较多油，为了减肥，自己做了少油多蛋白版，同样美味哟～
处理香椿，老根剪去，嫩芽部分洗干净。
锅内适量水烧开，放入香椿汆一下，变色了就捞出来。
切碎香椿，1个全蛋+3个蛋白打散，把香椿加入蛋液碗中，加入适量盐。
不粘锅烧热，加入一丢丢橄榄油滑锅，加入蛋液滑炒。
滑炒至鸡蛋凝固，微焦，加入一丢丢鲜酱油提鲜，盛出来就OK啦～
开吃吧～
