煎葱油是不是太辛苦了？有那多功夫，可以做好几碗简易葱油面了。
这个葱油不用煎，烫一下就行。也完全不用我用的磨杵，刀剁就行。从准备到开吃最多20分钟。
为区分之前的上海葱油面，酱料微调了一下，稍偏日风一滴滴。但你们懂得，我的目的都是抛砖引玉。
我把两碗面同时给家中某先生品尝，让他挑一个更心仪的。舔光碗底都没回答出来！
那就算是生日面吧。
下面开始。
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| 鸡蛋或鸭蛋面 | 150-200克 |
| 葱绿 | 25克左右（来自50克的整段葱） |
| 蔬菜油 | 2-3汤匙 |
| 浙江陈醋 | 1汤匙 |
| 日式酱油或生抽 | 1-2汤匙（根据咸度） |
| 日式芥末（选用） | 1茶匙或根据喜好 |
| 洋葱碎片 | 20克（大约1片洋葱） |
| 樱桃萝卜 | 1个 |
| 葱段和葱花 | 随意 |
准备原材料。
烧开一锅水，把葱油烫30秒出锅，然后尽量挤掉水分。
放入研磨器磨成泥状（这一步也可以用刀把葱剁得非常烂）。然后加入油，充分搅拌混合。你的葱油就做好了。
之后加入陈醋和酱油，充分拌匀。基本上这就是面酱。
但如果有日本芥末，而且你喜爱这种冲鼻的味道，按个人喜好加入量。个人觉得日本芥末是改变整碗面的重要因素。拌匀即可。
把烫过葱的水再煮沸。加盐，下面。我用的细面，煮30秒。用宽面或干面条煮的，根据面的特性，煮到半软就可。出锅用凉水冲凉或浸入冰水。沥干。
把面放入碗里，加入几大勺酱料，不要一次性加完避免重口。拌匀。
放入洋葱和樱桃萝卜，你要愿意可以加1根葱和/或葱花做装饰，再按需撒上酱料。面就做完了。
开吃。