盒子酸奶蛋糕

盒子酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   此方的用量是九个410ml的锡纸盒的用量，是正常量的三倍，大家可根据自己烤箱的大小来调制用量！家用烤箱建议只用1/3的用量即可

2. 第2步.

   把蛋白蛋清分离待用

3. 第3步.

   低筋粉和玉米淀粉混合并过筛两次

4. 第4步.

   我用的是双层过筛杯，一次就搞定了，推荐～

5. 第5步.

   把玉米油用最小的火加热1分钟，迅速倒入低筋粉中，搅拌均匀

6. 第6步.

   倒入酸奶（酸奶越粘稠越好）

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   加入蛋黄继续搅拌均匀待用

9. 第9步.

   在蛋白中挤入少许柠檬汁

10. 第10步.

    按照三次加糖法打发蛋清！①加糖②粗泡加糖③细泡加糖

11. 第11步.

    打发至泡沫纹路清晰可见，并挺拔出小尖尖即可

12. 第12步.

    加少许蛋白糊到蛋黄糊中翻搅！搅拌均匀后再倒回至蛋白糊中继续轻轻翻搅！搅至均匀即可～注意这个过程一定要快，避免消泡

13. 第13步.

    烤盘中加入适量温水

14. 第14步.

    锡纸盒子内铺上适当大小的油纸（方便脱膜），倒入八九成满的蛋糕液！依次摆放到加了水的烤盘中

15. 第15步.

    放入烤箱中下层，调制上下火烘烤模式，先用150度烤25分钟，再用120度烤35分钟！出炉迅速脱膜放到架子上晾凉，冰镇后食用口感更佳～