苦瓜因为本身自带的苦味，一直不是特别受欢迎。但是多吃苦瓜的好处还是多多的。
因为苦瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。
苦瓜不但可以增进食欲、调节血管，还可以控制血糖、改善便秘。
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。
肉糜加点生抽和耗油，加点点冷水，按一个方向拌匀。
苦瓜切成⭕️型，挖掉⭕️中苦芯后，锅内放水烧开，加入稍许盐和稍许精制油，放入苦瓜圈，稍微变绿后捞出冲凉。
将冲凉后的苦瓜圈，一个个压入肉酱中。
再将鹌鹑蛋一个个打入苦瓜圈里。
用杂菜点缀一下。这步要不要随意，我纯粹是为了色彩好看而已。
最后上锅蒸十分钟后，熟了就可以出锅啦。