苦瓜炒蛋，普通得不能再普通的家常菜。
苦瓜的好处多多，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子等有一定的疗效，但是苦瓜性味寒凉，脾胃虚寒的人应该尽量少食。
苦瓜对半切，挖掉中间的仔，然后切片 想要苦瓜不苦，关键是……盐水浸泡苦瓜15分钟，然后冲洗两次，控干水分 鸡蛋打入碗中，搅拌打散
炒锅热油，倒入苦瓜翻炒至断生 小火，淋入鸡蛋，摊均匀 等底下定型了，再轻轻翻锅，等另一面也定型了，ok，可以装碟开动了。 好吧，不会翻锅的朋友请先盛出来放碟子，再反倒去炒锅内