日本的燃气灶中间都带一个小烤箱通过辐射和对流加热食物。这种加热方式做出来的食材有炭火烤的味道，与传统的平锅煎制的味道完全不一样。在烤制过程中，动物的油脂还会滴落出来，可以在一定程度上减少油脂的摄入量。这个烤箱虽然主要是为了烤鱼而设计的(日本饮食里鱼的比重很大)，但是也可以做很多其它的美味的食物。
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 鲑鱼片 | 两片 |
| 鲭鱼 | 一片 |
将鲑鱼片和鲭鱼解冻后，用清水冲洗干净，两面均匀撒盐，倒入料酒后腌制15分钟。
腌制后再冲洗一次，洗掉酒精和析出的组织液。将其平放在烧烤网，这里要注意鲑鱼的皮要朝向热源。再在表面适量撒一些盐，因为之前的已经被冲洗掉。
单面加热的烤箱一般是中火烤5分钟后翻面再烤4分钟。图是单面烤5分钟的效果
翻面再烤4分钟。
搭配白萝卜泥一起食用味道更佳。