葱烧海参

葱烧海参的做法
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葱烧海参的做法说明

公公传授的葱烧大法,适宜制作海参和鲍鱼。

葱烧海参的食材和调料

海参4只
适量
葱白三段
半勺
蚝油一勺
酱油一勺
浓香型 白酒一勺
淀粉半碗
胡椒粉适量
两根
香菇五朵

葱烧海参的做法步骤

  1. 第1步.

    热锅冷油,大葱段下锅炸香,直至葱段微黄。

  2. 第2步.

    倒入发好的海参和香菇干,放生抽、盐、耗油、白酒,翻炒。

  3. 第3步.

    翻炒至收汁,倒入淀粉水,加盖焖软。

  4. 第4步.

    开盖撒入胡椒粉、小葱段,翻炒收汁,起锅。

小贴士

白酒可用料酒代替,可按个人喜好选择是否放糖。海参本身淡味,喜好重口的可酌情加重调味。

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