老豆腐，切成小块
凉水下锅，加一勺盐拌匀，煮三分钟，去豆腥味
韭菜洗干净切成小段，两个红椒切成丝，大蒜剁成末。
煮好的豆腐用清水冲一遍
鸡蛋打入碗中打散，将打散的鸡蛋液倒入豆腐中搅拌均匀
起锅烧油，倒入鸡蛋豆腐大火煎，直至金黄色拿出来。
再起锅烧油，放入蒜末红椒丝炒香，接着倒入豆腐炒匀
加适当盐，生抽，耗油调味。最后倒入韭菜软炒出锅
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