女儿七周岁半之前不沾辣，自从今年春节以后她爱上吃微微的麻辣，油焖杭尖椒也爱吃，成都串串🍢也吃过，周黑鸭的鸭胗也尝过，我就想到给她做四川地道家常的平民下饭菜-麻婆豆腐。
整盒豆腐清水冲洗，反扑在砧板上，整齐切小块。
猪肉末加盐、黄酒、胡椒粉腌制几分钟。
大蒜头切成碎末，下油锅爆香，再加红椒碎、猪肉末翻炒至入味。
放入半包麻婆豆腐酱，翻炒均匀。再放入整盒豆腐，轻轻翻动，不用加水，炖至收汁。放入小葱增色、提香。
因为是给女儿吃，我把浮着的红油瘪掉的，看上去不那么重口味，但是味美十足，麻辣味都齐了，特别适合孩子吃，浇在米饭上，开胃下饭。
放入整盒豆腐以后，不用加水，因为炖着炖着，豆腐里有水炖出来，然后轻轻翻动，炖至收汁即可。