沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋+酵母，2分钟/37度/速度2激活。

2. 第2步.

   把面团材料放入小美锅中，设20秒速度3-6。

3. 第3步.

   设揉面2分钟。

4. 第4步.

   整理成光滑面团，盖上保鲜膜，35-38度发酵50分钟左右，至2-2.5倍大。

5. 第5步.

   将面团擀成薄片（可以先分成3份），面上撒干淀粉防粘，将薄片切成细条。

6. 第6步.

   全部切好的细条。洒淀粉防粘。炸时抖去多余的淀粉。

7. 第7步.

   锅中倒入适量玉米油，中大火加热。取一小段面条试一下油温，面条扔进去能迅速浮起来就表示可以开炸了。

8. 第8步.

   将全部面条炸好。我喜欢把面条炸到浅黄与金黄之间，这样做出来是酥酥软软的，还微微有点脆。

9. 第9步.

   将糖浆材料全部放入小美，设15分钟/115度/速度1。（不喜欢吃黄油的这一步可省略：最后1分钟从小孔放入10g黄油融化混合）

10. 第10步.

    将大锅中油倒入碗中，清空炸锅（不用洗）。将炸好面条放入，将熬制好的糖浆倒入大锅淋于面条上，撒上熟芝麻和蔓越莓干，再用刮刀翻拌，使每根面条上均裹上糖浆。

11. 第11步.

    取方盘，铺一层烘焙纸。将拌好的面条倒入，用擀面杖或其他物品将沙琪玛整理平整。压紧实！（本次材料做不满一个28方盘，压紧实后会有空余。一定要压紧才好吃哦😋）

12. 第12步.

    冷却后切块享用。

13. 第13步.

    健康小零嘴，满足宝贝需求✌️

14. 第14步.

    再做了一次，用25*25的方盘合适，压紧实。

15. 第15步.

    这次配料是黑加仑+黑芝麻。