鸡爪2斤多，汤锅内焯水后过凉水，洗净。 火锅底料切成小块，姜蒜切片，锅内下底油，下所有的香料和火锅底料，中小火炒香炒化。全程搅动避免粘锅。加水后转入汤锅里，加水至没过鸡爪，大火烧开，转小火焖一小时，再泡半天，吃前烧开即可。
