草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗净 沥干 赶时间直接用厨房纸擦干 放入深凹的容器内 倒入配方一般的糖量 盖上盖子或保鲜膜 可以选择腌制两小时或放入冰箱过夜

2. 第2步.

   取出盛放草莓的容器 会发现草莓生出很多水 倒入一个深锅 不要选平底锅 会哭的 后面会溅出来的 倒入另一半的糖量 准备开始熬制

3. 第3步.

   开火前 切开柠檬 将柠檬汁挤进锅里 籽掉进去需要用勺子舀起来 开小火 我用电磁炉 开的火锅四格热度 一直让草莓酱保持沸腾的状态 不断搅拌 并且扔进一块黄油

4. 第4步.

   草莓酱沸腾时候发现还很水 没有粘稠感 不断搅拌 发现水似乎稠了点的时候拿温度计 将温度计插入草莓酱中 测试温度 不要忘了继续搅拌 当温度计显示105度的时候代表已经成功 或者拿出一块冻过的瓷盘 滴一滴草莓酱在上头 如果凝结不滑动也代表草莓酱好了

5. 第5步.

   最后就是装罐的步骤 趁热将草莓酱倒入玻璃罐中 离开口一公分处停下 拧上盖子 再再深锅中倒入开水 水沸腾 放入草莓酱罐 沸水煮15分钟 后捞起 放凉 再放入冰箱 可口的草莓酱就完成了