菜鸟的牛奶吐司🍞(一次发酵)

菜鸟的牛奶吐司🍞(一次发酵)的做法步骤

1. 第1步.

   所需材料称重备用。

2. 第2步.

   将牛奶，糖和酵母放入主锅，1分钟/速度3混合(冬天用37度)。

3. 第3步.

   除黄油外，所有材料放入主锅，9分钟/揉面键。

4. 第4步.

   放入融化的黄油，3分钟/揉面键。

5. 第5步.

   面团倒出主锅后，稍微轻柔几下，排出空气，平均分成三等份，擀成牛舌状。

6. 第6步.

   面团边上有四周小气泡拍掉。

7. 第7步.

   翻面后自上而下卷起，依次排放。

8. 第8步.

   盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵功能，放一碗热水增加湿度，发酵90分钟(看烤箱温度，决定时间)，面团发酵至模具8至9分满。

9. 第9步.

   预热烤箱，160度/35分钟。

10. 第10步.

    脱模，晾凉。

11. 第11步.

    内部组织。