黄豆粉蛋糕<香,软锦锦>

黄豆粉蛋糕<香,软锦锦>的做法步骤

1. 第1步.

   1,备好材料、8寸中空模具 2,蛋黄和蛋清分离,装在不同容器 3,盛蛋清容器必须无水无油无蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄+牛奶+油,用手动打蛋器充分混合

3. 第3步.

   黄豆粉和低粉过筛加入蛋黄糊中,用手动打蛋器画圈圈混合,不要搅打过度,以免面粉出筋无法操作下一步

4. 第4步.

   蛋黄糊混合后状态,慢慢垂落而纹路慢慢消失,放一旁备用

5. 第5步.

   1,用电动打蛋器打发蛋白,糖分三次加入,中速打粗泡,高速打出现纹路后加入第一次糖,按高→中→低打发,具休打发步骤看过住菜谱戚风蛋糕的详细介绍。 2,蛋白霜打成干性发泡,提起打蛋器有小尖勾<打成小弯勾也行,就是湿性和干性之间,蛋糕更柔软,看个人口感> 3,烤箱150度预热

6. 第6步.

   蛋白霜分三次加入蛋黄糊,用切拌手法充分混合,每次加入用手动打蛋器抽打几下。 蛋糕糊完成啦,

7. 第7步.

   1,从高约30厘米高度倒入蛋糕糊，8分满即可，多出来放一个纸杯蛋糕。 2,振动几下,把气泡振出,并用牙签刺破 3,立刻放入烤箱,中层,150度50分钟<根据个自烤箱调整>

8. 第8步.

   出炉啦,约30厘米振动一下,振出热气<不可省略>

9. 第9步.

   倒扣不少于2小时<不可省略>

10. 第10步.

    美美的,软锦锦,香气透人