珍珠奶茶慕斯

珍珠奶茶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   首先先来做珍珠部分，红糖加入清水搅拌均匀，煮开

2. 第2步.

   煮至沸腾冒泡就可以了

3. 第3步.

   离火，将木薯淀粉加入到红糖中，翻拌均匀

4. 第4步.

   带上手套将面团搓成长条

5. 第5步.

   借助刮刀切成小团，表面撒上适量木薯淀粉，防粘

6. 第6步.

   然后用手搓成小圆团，记得搓上淀粉

7. 第7步.

   将珍珠一次性倒入煮开的水中，水一定要煮开再加，否则珍珠会化开

8. 第8步.

   煮12分钟关火

9. 第9步.

   煮好的珍珠会飘起来哦，时间根据情况而定，关火，焖8分钟

10. 第10步.

    捞出，倒入凉水中浸泡至变凉

11. 第11步.

    下来制作饼干底，将奥利奥饼干碎倒入搅打机中，搅打至碎沫状

12. 第12步.

    在模具底部涂一点黄油，垫上一层油纸

13. 第13步.

    将黄油隔水融合，倒入饼干沫中，搅拌均匀

14. 第14步.

    倒入模具中，中勺子或者刮刀压瓷实，冷藏20分钟至饼干凝固

15. 第15步.

    用冷水泡吉利丁片，泡至变大变软就可以了

16. 第16步.

    将牛奶煮开，放入红茶包，小火煮至颜色变至奶茶色

17. 第17步.

    喜欢茶沫的可以加入适量的茶沫哈

18. 第18步.

    奶酪室温软化，加入白砂糖

19. 第19步.

    隔水软化至细腻顺滑

20. 第20步.

    将泡软的吉利丁片加入到红茶牛奶中，搅拌均匀

21. 第21步.

    然后倒入奶酪中搅拌均匀，充分融合

22. 第22步.

    可以借助手抽搅拌

23. 第23步.

    打发淡奶油，打至六成发

24. 第24步.

    倒入二分之一与红茶牛奶混合均匀

25. 第25步.

    最后再将红茶牛奶倒回到奶油中，搅拌均匀

26. 第26步.

    将冷藏后的慕斯底取出来，倒入一半的慕斯液

27. 第27步.

    放入适量的珍珠，冷冻20分钟

28. 第28步.

    再把剩余的慕斯液倒入，冷藏20分钟

29. 第29步.

    等表面凝固后放入适量珍珠

30. 第30步.

    加盖保鲜膜防止串味，用牙签扎几个小孔透气，冷藏4小时以上

31. 第31步.

    取出来用火枪脱模，用火枪加热锯刀后切开就可以食用啦