在家也可以做的手工蛋黄酥

在家也可以做的手工蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   油皮制作：中筋面粉，猪油，白糖，水混合，揉搓至没有颗粒。 做好后用保鲜袋包好静置30-40分钟。

2. 第2步.

   油酥制作：低筋面粉，猪油混合，揉搓至没有颗粒。 做好用保鲜袋包好冷藏10分钟。 注意油酥不需要水。

3. 第3步.

   馅料制作：豆沙25g，咸蛋黄15g。 用豆沙包好咸蛋黄备用。 豆沙我用的袋装的，咸蛋黄是从咸鸭蛋里剥出来的，这种口感比较软。

4. 第4步.

   用醒好的油皮包上油酥（包包子的手法） 包好后的油酥皮稍微搓成长条状，用擀面杖从中间往上推一次，往下推一次，不要来回推，容易破酥。 自上向下轻轻卷起来。

5. 第5步.

   卷好的长条，再重复推一次，再卷好。 对折，两头往中间捏紧，用手慢慢包上馅料（包包子的手法），包好后轻轻压一下。

6. 第6步.

   涂上新鲜蛋黄，凉一下在涂一次，撒上黑芝麻。 放入预热好的烤箱，170-190℃烤30-40分钟。