松脆的鸡蛋仔外壳包裹比例恰到好处的抹茶红豆馅，吃起来没有苦涩味，鸡蛋仔原有的蛋浆味也没有消失，而且，每一颗鸡蛋仔都有红豆，这才叫真材实料。
在每个圆圆的鸡蛋仔中，微苦的抹茶粉口感混合了红豆的香甜，别有一番风味。
| #材料：（份量：4个 | 鸡蛋仔机 | 时间：3分钟） | |
| 低筋面粉 | 100g |
| 抹茶粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 泡打粉 | 4g |
| 鸡蛋 | 2个（约100g） |
| 牛奶 | 100g |
| 白砂糖 | 60g |
| 玉米油 | 60g |
| 红豆 | 适量 |
将鸡蛋打入调理盆中，加入白砂糖，搅打蓬松。
加入玉米油，搅打均匀；倒入牛奶，搅打均匀。
筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和抹茶粉，搅打均匀。
鸡蛋仔机预热完成和，刷适量食用油，舀入约100g面糊（麦子厨房晚秋少2勺半），让面糊流至每个鸡蛋仔孔内。
撒上煮熟的红豆，盖上上盖，翻转烘烤3分钟即可。
将鸡蛋仔卷起取出，舀上冰淇淋，撒上红豆即可享用。也可以直接食用。
抹茶与红豆的经典搭配，鸡蛋仔饱满Q弹！