香菜皮蛋锅

香菜皮蛋锅的做法步骤

1. 第1步.

   【1】熬汤 将架子切小块，放入滚水里汆烫去腥，再将鸡架子和姜片放入高压锅炖煮25分钟。

2. 第2步.

   【2】蔬菜排盘 将白菜切块放入盘子，再将茼蒿洗净放入盘子，金针菇的根部切掉放入盘子，豆腐切块放入盘子，香菇切十字花纹放入盘子。

3. 第3步.

   【3】牛肉排盘 将牛肉整理排成扇形，再将一部分牛肉整理成花朵形状摆盘。

4. 第4步.

   【4】制作汤底 将皮蛋切块放入砂锅底，再将鸡架子熬的高汤过滤到砂锅。再加入两匙盐。

5. 第5步.

   【5】放料 豆腐切块放入锅中。最后加入香菜。

6. 第6步.

   【6】调蘸酱 在碗里放入白糖、白醋、酱油、水拌匀。蘸酱做好就可以开着火，边涮边吃了。