👴爸：「早餐~燒餅油條和豆漿，在桌上！」
「豆漿」是庶民中式早餐店必備飲品🥛，此豆主要以黃豆居多，黃豆用途廣泛，舉凡豆類製品，如豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、腐皮、納豆、味噌......等幾乎無一不是黃豆，無愧「豆中之王」的封號🏆，亦可提煉植物油或釀造醬油，也是大部分素食加工品的主要材料，或畜牧產業的飼料之一。常見於毗鄰的東亞國家，西方國家漸亦可見之，由於營養價值豐富，其優質的植物性蛋白質，易受人體吸收，對於乳糖不耐症的患者而言，乃理想的營養補充食材👍👍👍。
🙏拜科技所賜，豆漿機問世，喝杯豆漿不再難事，便利現代人居家自製新鮮豆漿，當然機器的等級多少有些差距，一款好的豆漿機，可自行處理輾磨細碎及煮沸流程，更可綿密無渣感地，連帶所有黃豆纖維直入喉，無疑省事許多😉。
但本人想利用黃豆渣製作其他料理（嘿~我沒高級豆漿機），再說古法製漿也是一種樂趣🎵，前一天事先浸泡黃豆並冷藏隔夜🌙（某年夏天放在常溫一陣子有怪味🙊），全體吸飽水分膨脹後，清洗瀝水再加入飲用水💧，水的比例影響成品濃淡，可依個人喜好增減，放入豆漿機（或調理機打得它七葷八素😵），完全煮沸欣賞❄遍野銀霜的微觀世界。寫這一段，不如看看明朝蘇平，維妙維肖地形容豆漿的製法：「傳得淮南術最佳，皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花。」
在台灣見雪不易，卻在父親的髮上瞧見蹤影，一身傲雪凌霜的氣魄，願您不因歲月而消逝，永保長青！🎍
💡豆漿食用方式多樣，您可試試「聽見豆香的聲音」🎹，詳見https://reurl.cc/qv0oq
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| 黃豆 | 80g |
| 水 | 900ml |
黃豆浸泡一晚。
泡漲後瀝水，加入水900ml。
煮沸後，瀝渣。