新疆馕饼

新疆馕饼的做法
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新疆馕饼的做法说明

今日早餐:
黑米藜麦米浆
新疆馕饼
橙子

2018.12.17早餐

新疆馕饼的食材和调料

面粉300克
酵母4克
牛奶90克
五香粉3克
3克
鸡蛋1个(45~50克左右
蜂蜜20克
芝麻少量(表面装饰)
玉米适量

新疆馕饼的做法步骤

  1. 第1步.新疆馕饼的做法步骤 第1步

    1、将所有液体材料放入面包机底部,打入鸡蛋,然后加入面粉、盐、五香粉、酵母(酵母不要和盐放一起,最好是在面粉中间挖个洞放入酵母

  2. 第2步.新疆馕饼的做法步骤 第2步

    2、材料放好之后面包机揉面30分钟

  3. 第3步.新疆馕饼的做法步骤 第3步

    3、揉好之后放在面包机里发酵(此刻面包机里面是有温度的,有利于面团发酵)发酵好了,在中间搓个洞不回缩就是好了。

  4. 第4步.新疆馕饼的做法步骤 第4步

    4、发酵好了之后预热烤箱220度,将面团重新拿出来揉成光滑的面团之后分成两分盖保鲜膜松弛15分钟

  5. 第5步.新疆馕饼的做法步骤 第5步

    5、松弛好了之后用手压扁、抻开,做成圆饼,中间薄边缘厚,然后用叉子在饼皮上扎孔,抹上少许玉米油,撒上芝麻就可以了

  6. 第6步.新疆馕饼的做法步骤 第6步

    6、放入预热好的烤箱中层,220度10分钟

  7. 第7步.新疆馕饼的做法步骤 第7步

    7、好啦

  8. 第8步.新疆馕饼的做法步骤 第8步

    8、香香脆脆的

  9. 第9步.新疆馕饼的做法步骤 第9步

    9、黑米藜麦米浆

  10. 第10步.新疆馕饼的做法步骤 第10步

    10、橙子

小贴士

酵母是一种真菌,如果直接和盐或者糖混合在一起,由于盐和糖溶液的渗透压都很高,酵母会脱水死亡,失去活性。酵母也不能接触冰水,由于温度太低,酵母接触后会失活,这样都不能起到发酵的作用。另外酵母也不能和太热的水接触,一般水温不能超过40℃,否则酵母也会死亡。

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