阳春三月，正是采食香椿的季节。香椿的营养之丰富远高于其它蔬菜，被称为“树上的蔬菜。”常见的食用方法有香椿炒鸡蛋、炸香椿、腌香椿、凉拌香椿等。
因为香椿味道独特，有的人吃不惯。而对喜欢它的人来说则是爱的就是这个味儿！
我包的香椿猪肉水饺除了盐不加任何调味香料，还原纯正的香椿味👍
购买香椿时挑选这种顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘。
摘洗干净。
焯一下，颜色变绿色。 因为香椿嫩嫩的，即便是最粗的梗也是掐一掐脆脆的，所以我基本是按原样保留的。
用凉水泡一下
香椿和猪肉都是切成细细的小丁(也可以用绞肉)，右上角是梗部，能看出来是脆嫩嫩的吧。
肉里加盐调料，多次加入少许水搅拌至上劲儿。再分别加油拌匀后倒在一起。
混合一起后加盐，调成自己喜欢的肉馅。
开始包吧。
成了
味儿可地道了，可鲜了呢😋😋😋
不论是葱姜蒜还是花椒大料五香粉十三香等调味料，都能影响香椿自身的味道的，所以我只用盐调出咸味，保留香椿独特的味道。
您不妨也试试吧。